大家好 ，黄花黄花今天给各位分享黄花菜扣肉的菜扣菜扣家常做法的一些知识 ，其中也会对黄花菜扣肉的肉的肉家常做法窍门进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，家常家常如果能碰巧解决你现在面临的做法做法问题 ，别忘了关注本站 ，窍门现在就马上开始吧 ！黄花黄花
本文目录
黄菜花的家常做法如下
1 、主料 ：莲藕80克 、肉的肉黄豆芽50克、家常家常胡萝卜60克、做法做法雪里蕻50克 、窍门菠菜40克 、黄花黄花芹菜60克、菜扣菜扣黄花菜500克 、肉的肉木耳10克、香菇50克。
2 、辅料：生姜5克、大葱8克 、麻油适量 、盐5克 、酱油2汤匙 、糖6克 。
做法:
3、黄花菜、木耳泡发 ，将莲藕切片 ，胡萝卜 、木耳切丝 ，黄花菜切段 。
4 、黄豆芽清洗干净 ，菠菜 、芹菜切段 。
5 、新鲜香菇切片。
6、菠菜焯水 ，挤干水分备用 。
7 、炒锅中放底油小火爆香葱 、姜末 。
8 、下入黄花 、木耳 、豆芽 、香菇 、盐大火翻炒，加适量水 、生抽烧熟 。
9 、放入雪里蕻大火炒入味 。
10、盛出备用 。
11 、另起锅油热放入藕片 、胡萝卜、香芹翻炒 。
12 、放入其余的所有蔬菜 ，加少许盐翻炒入味 。
13 、最后加入花开的糖水 、麻油搅拌均匀即可 。
食材
五花肉、花生油、梅菜 、葱 、姜 、老抽 、酱 、生抽 、蚝油 、红腐乳 、白糖 、黄酒 。
具体操作
步骤1
梅菜用水泡上 ，洗两次 ，把土和渣子洗一下 ，不用洗太干净 ，不然味道跑了。
步骤2
煮肉 ，放点葱姜 ，大火烧开 ，小火煮九成熟。
步骤3
肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽 。
步骤4
坐油到八成热 ，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位 。
步骤5
切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料全加进去拌匀。
步骤6
找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了 ，如果还有剩下的汁酱就全浇上去 。
步骤7
上锅蒸至少一小时 ，蒸熟后倒扣到碗中 ，洒少许香葱 ，即可享用。
老豆腐清洗干净后切成一厘米的厚片；接着往锅中加入适量食用油，把切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可盛入盘中 ，放凉备用；边角料也下锅一起煎一下备用 。
第二步 ：梅干菜放入清水中浸泡两个小时 ，充分清洗干净后挤干水分；接着把锅烧热 ，加入清洗好的梅干菜和适量白糖 ，炒香后放在一边备用 。
第三步 ：一块前夹心肉切成小丁放入碗中 ，再加入适量料酒 、盐 、生粉并下手抓拌均匀；然后再加入少许胡椒粉 ，抓匀后腌制15分钟备用 。
第四步 ：锅中加入多一点的食用油 ，油温用筷子试一下有快速的泡泡即可；然后把肉末倒入锅中快速滑油 ，滑好后捞出来控油备用。
第五步 ：取出放凉的豆腐 ，切成斜刀片 ，整齐地摆入大碗中；接着把炒好的梅干菜 、豆腐碎和肉末依次放入碗中铺好；最后再盖上一层梅干菜。
第六步 ：锅中加入足量清水 ，把碗放入锅中大火蒸40分钟即可；蒸好后把碗取出 ，把多余的汤汁倒入锅中备用 。
第七步 ：往装有汤汁的锅中加入少许清水 ，再加入少许生抽、盐 、水淀粉 ，熬至浓稠即可 。
第八步 ：取一个干净的盘子扣在蒸碗上 ，然后把蒸好的豆腐扣碗翻过来 ，再取掉蒸碗；接着把熬好的汤汁淋浇到豆腐上，再撒上少许葱花点缀，美味即成 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品优购)
